わらびは1分程ゆで、冷水に取り冷やす。 2 無頭えびは殻をむき、酒を入れて熱したフライパンに入れ、蓋をして酒蒸しにする。 3 ボウルに (a)、木綿豆腐を入れ、よく混ぜ合わせる。 わらびとえびを加え、よく混ぜ合わせる。 4 器に 3を盛り付けゼンマイは土から顔を出し、幼葉を渦巻状に巻いた状態で伸びてきます。 この幼葉がワタ状の繊維で覆われているのが大きな特徴です。 成長するにしたがいこの綿毛が落ち、青い葉が広がり始めます。 食用とするのは、この綿毛が残っている若い芽です 山菜の世界にも男と女がある！ 執筆者 横山萌美 所 属 西会津町地域おこし協力隊 今年は冬が短かった分、春が少し長く感じることができた西会津もだんだんと、新緑から深緑へ山々は移り変わってきました。 春先から現在までの里山暮らしの
こごみの食べ方や下処理方法とは 人気の美味しいレシピなど詳しくご紹介 暮らし の
